Поиск по базе статей:

Предыдущяя статьяСледующяя статья

Добавлена 17.07.2019 01:36. Увеличить размер шрифта: 12px | 16px | 20px | 24px

Важная информация!

Жарить можно только на определенном масле

Известно, что при нагреве пищевые масла меняют свой состав и образуются канцерогенные вещества, включая акриламид. Диетологи подчеркивают: масла ведут себя по-разному. Итак, на плите сковорода нагревается до температуры в 300 градусов. Если есть дым, значит, масло начало окисляться, и в нем появляются канцерогены.

Быстрее этот момент наступает у нерафинированных масел. Льняное и подсолнечное (нерафинированные) становятся опасны (окисляются жирные кислоты) при нагреве до 107 градусов. С оливковым это происходит при 190 градусах. Поэтому нерафинированные масла подходят только для салатов.

Для жарки предназначены рафинированные масла - в них меньше легко окисляемых жиров. Например, рафинированное оливковое масло выдерживает температуру до 200 градусов, рафинированные подсолнечное и рапсовое - до 232 градусов. Но лучший вариант для жарки - пальмовое масло. Оно на 50% состоит из устойчивых к нагреванию насыщенных жирных кислот и не боится температуры в 230 градусов (подходит для фритюра).

Сливочное масло становится опасным уже при 160 градусах. Топленое масло ведет себя лучше - держится до 205 градусов. Отдельный вопрос - рафинированное масло авокадо. В нем всего 10% полиненасыщенных жирных кислот, что делает его идеальным для жарки на открытом огне (начинает меняться только после 270 градусов). Заменить его можно, в принципе, кукурузным маслом.

Источник: www.meddaily.ru

Обратите внимание!
Последние новости в рубрике: Медицина и Здоровье
[21.08.2019 02:10]  Острое корейское блюдо кимчи 'может быть средством от облысения'
[21.08.2019 02:00]  Почему яблоки и чай полезны для людей, злоупотребляющих алкоголем и курением
[21.08.2019 01:55]  От дефицита витамина D страдает 75% жителей России
[21.08.2019 01:50]  Восстановить здоровье кишечника помогут грецкие орехи
[21.08.2019 01:45]  Остеоартроз и острый перец чили имеют больше общего, чем мы думали
[21.08.2019 01:40]  Легализация: число употребляющих марихуану выросло в разы
[21.08.2019 01:35]  Почему вредно чихать, зажимая нос
[21.08.2019 01:30]  Избыток лекарств от гипертонии опасен для пациентов
[21.08.2019 01:25]  Многие пожилые люди переносят скрытые инсульты
[21.08.2019 01:20]  Плохие зубы напрямую связаны с развитием болезней сердца и рака
[21.08.2019 01:12]  За год в РФ выросла частота госпитализации и внутрибольничная летальность
[21.08.2019 01:05]  Прогноз для метеочувствительных людей по России на 21.08.2019
[20.08.2019 01:50]  Исследователи нащупали новое направление в лечении боли
[20.08.2019 01:41]  Длительное сидение на стуле грозит женщинам диабетом
[20.08.2019 01:32]  Комнатные цветы, способные спровоцировать сильную головную боль
[20.08.2019 01:25]  Неприятный запах изо рта может быть симптомом диабета
[20.08.2019 01:24]  Особые вариации одного гена определяют ваш личный риск болезни Альцгеймера
[20.08.2019 01:16]  Ухудшилось зрение? Пора принимать витамин В12
[20.08.2019 01:11]  Рынок Таиланда заинтересован в российских оригинальных лекарствах
[20.08.2019 01:05]  Прогноз для метеочувствительных людей по России на 20.08.2019
Поиск

Последние новости в разделе

Спорт
Медицина и здоровье
Туризм и путешествия

Подписаться на новости

Посвященные спорту
Посвященные медицине и здоровью
Посвященные туризму и путешествиям
RSS веб-канал

Основные разделы

Добавить статью
Медицина
Спорт
Туризм
Поиск
Контакты

Популярные статьи

Болезни триединой столицы Болезни триединой столицы
Цепная реакция Цепная реакция
«Гольфийские» игры «Гольфийские» игры
Конец Европы Конец Европы
Неиспанская провинция Неиспанская провинция
Бокс сават Бокс сават
Чем заменить фитнес Чем заменить фитнес
Мудры, или йога для пальцев Мудры, или йога для пальцев
Система поясов Система поясов
Регулирование веса боксера Регулирование веса боксера
Бросаем курить без ущерба для фигуры Бросаем курить без ущерба
Энергетика руки Энергетика руки
Искусство загара Искусство загара
Массаж грудной клетки и живота Массаж грудной клетки и живота

Поиск  |  Добавить статью |  Контакты

© IvSporte.Ru, 2008-2016, при копировании материалов, прямая индексируемая ссылка на сайт обязательна.

Логотип ЯвСпорте.Ру