Поиск по базе статей:

Предыдущяя статьяСледующяя статья

Добавлена 15.10.2021 08:17. Увеличить размер шрифта: 12px | 16px | 20px | 24px

Важная информация!

Болгарская кухня – попробуйте, чтобы опознать и полюбить Болгарию!

В Болгарии, во многом из-за пандемии коронавируса, сейчас активно развивается сельский туризм, который идет рука об руку с кулинарными или т.н. гастротурами. У каждой области есть свои типичные блюда и яства, рецепты которых передаются от матери дочери. Нередко их приготовление связано с какой-нибудь символикой или местной традицией. «Кулинарные путешествия помогают людям лучше опознать нашу страну, они видят и «вкушают» каждый ее уголок, прикасаются не только к ее красотам, но и к кухне», – считает создатель популярной платформы гастрономического и винного туризма Екатерина Терзиева. «Люди ищу что-нибудь особенное, не просто географическое путешествие, а эмоциональное переживание», – уверена Екатерина. Она утверждает, что в ее группах всегда есть и иностранцы, поэтому все экскурсии проводятся на болгарском и английском языке.

А какие самые интересные с кулинарной точки зрения регионы в Болгарии?

Исчерпывающий ответ на этот вопрос займет не один и не два дня. «Возьмем, например, северо-западный регион – он предлагает уникальные блюда местного населения «торлаците», среди которых выделяется т.н. бел муж. Это блюдо состоит из овечьей, коровьей или козьей несоленой брынзы, все это зажаривается с добавлением муки».

А что можно сказать о Восточных Родопах?

«В ходе нашего тура по пути кунжута и тахана* в Восточных Родопах мы встречаемся с потомственными производителями тахана и пробуем традиционные блюда этого региона. Среди них, «доситеевские карталаци» – вид баницы с начинкой из брынзы и кунжута, которая запекается на саче (глиняная сковородка). Или «перлевенская масленица» – баница с большим количеством масла, присыпанная сверху кунжутом. Дегустируем мы и элитные вина этого региона», – рассказала Екатерина Терзиева.

Путешествуя по таинственной Страндже, туристы пробуют небезызвестное блюдо под названием «странджанский дед» – это спрессованная сыровяленая колбаса из свинины и натуральных приправ, а также т.н. баницы-зелници. Их готовят здесь из разных видов зеленых травянистых растений, таких как щавель, шпинат и листья свеклы. Странджа известна и своим падевым медом, который зарегистрирован как защищенное наименование по схеме качества ЕС. Но наибольший интерес вызывают экзотические блюда, нетрадиционным образом сочетающие вкусы и ароматы болгарской природы.

«Самые экзотические блюда, которые я когда-либо пробовала, это блюда, которые готовят в районе горы Беласица (юго-запад Болгарии). Здесь растут самые старые каштановые леса в Болгарии, которым по 300-500 лет. Там же впервые попробовала и т.н. рыкарник – блюдо из риса и речных раков. Другое любопытное яство – яхния**, которую они называют лооне. Ее готовят из самых молодых нежных листьев тыквы. Голубцы в этом крае заворачивают не в виноградные или капустные листья, а в листья растения под названием бучма или зенобой. В прошлом его осенние черные веточки использовали для окраски вина Памид», – объяснила Екатерина Терзиева.

Продукты, которые туристы дегустируют во время этих гастротуров – вкусные, чистые и честные, утверждают организаторы. «Вкусные, потому что обладают ароматами и связью с болгарскими корнями, чистые – потому что через них мы опознаем самое красивое и сохранившееся в болгарское природе, и честные – потому что туристы видят глаза людей, которые их производят», – подытожила Екатерина Терзиева.

*Тахан - смесь различных видов орехов, растертых до кремообразной пасты.

**Яхния – это тушёные блюда из мяса или овощей, сделанные по типу «жареных супов».

Обратите внимание!
Последние новости в рубрике: Туризм и Путешествия
[26.11.2021 12:14]  Аэрофлот готовится к введению QR-кодов
[26.11.2021 12:12]  Евросоюз назвал дату открытия границ и условия для туристов
[26.11.2021 12:10]  В египетском Луксоре открыли древнюю Аллею сфинксов
[26.11.2021 12:08]  Израиль разрешил въезд по антиген-тесту
[26.11.2021 12:04]  Андорра открывает горнолыжные курорты для туристов в начале декабря
[25.11.2021 12:47]  За год до ЧМ в Катаре открываются новые отели и достопримечательности
[25.11.2021 12:36]  Валаамский монастырь впервые откроют для паломников зимой
[25.11.2021 12:27]  В Таиланде планируют начать прием карт "Мир"
[25.11.2021 12:22]  Туры за рубеж подорожали в среднем на 25% за два года
[25.11.2021 12:13]  Европа изменит правила поездок внутри ЕС
[24.11.2021 12:51]  Легендарный Tarkan даст концерт в Rixos Premium Seagate в Шарм-эль-Шейхе
[24.11.2021 12:44]  Госзавод игристых вин в Севастополе впервые запустил экскурсии на предприятии
[24.11.2021 12:33]  «Аэрофлот» полетит из России в Гавану
[24.11.2021 12:30]  Россия и Венгрия готовы взаимно признать сертификаты вакцинации
[24.11.2021 12:23]  Штаб Ладожской флотилии в Новой Ладоге станет музеем
[24.11.2021 12:12]  Песков: говорить о новых ковидных ограничениях в России на Новый год пока рано
[23.11.2021 06:37]  Около 850 тысяч гостей посетили «Роза Хутор» в летнем сезоне 2021 года
[23.11.2021 06:35]  Турпоток на Эльбрус к октябрю 2021 года вырос на 50% по сравнению с 2019 годом
[23.11.2021 06:30]  Эксперты рассказали о новой электронной форме въезда на Кубу
[23.11.2021 06:28]  Австралия откроется для некоторых вакцинированных туристов с 1 декабря
Поиск

Последние новости в разделе

Спорт
Медицина и здоровье
Туризм и путешествия

Подписаться на новости

Посвященные спорту
Посвященные медицине и здоровью
Посвященные туризму и путешествиям
RSS веб-канал

Основные разделы

Добавить статью
Медицина
Спорт
Туризм
Поиск
Контакты

Популярные статьи

Болезни триединой столицы Болезни триединой столицы
Цепная реакция Цепная реакция
«Гольфийские» игры «Гольфийские» игры
Конец Европы Конец Европы
Неиспанская провинция Неиспанская провинция
Бокс сават Бокс сават
Чем заменить фитнес Чем заменить фитнес
Мудры, или йога для пальцев Мудры, или йога для пальцев
Система поясов Система поясов
Регулирование веса боксера Регулирование веса боксера
Бросаем курить без ущерба для фигуры Бросаем курить без ущерба
Энергетика руки Энергетика руки
Искусство загара Искусство загара
Массаж грудной клетки и живота Массаж грудной клетки и живота

Поиск  |  Добавить статью |  Контакты

© IvSporte.Ru, 2008-2016, при копировании материалов, прямая индексируемая ссылка на сайт обязательна.

Логотип ЯвСпорте.Ру